Ингредиенты.
  • 1 крупная белая луковица
  • 1 стручок перца чили
  • 100 гр. сливочного масла
  • 300 гр. мякоти тыквы
  • 130 гр. круглого риса арборио или карнароли
  • 100 мл. вермута
  • 600 мл. куриного, мясного или овощного бульона
  • 100 гр. тертого сыра твердого сорта
  • соль
  • молотый черный перец
Как готовить.

Лук очистить и мелко нарезать. Стручок перца чили, удалив семена, мелко порубить. В сотейнике растопить 50 гр. сливочного масла и подрумянить в нем подготовленные овощи. Тыкву нарезать небольшими кубиками, треть отложить, остальное добавить в сотейник и обжарить на среднем огне 5 минут. Добавить рис, жарить еще 5 минут. Влить вермут и тушить минут 7 на маленьком огне, постоянно помешивая. После этого начинать по половнику вливать в сотейник горячий бульон. Обязательно все время мешать, иначе ризотто сгорит. Когда рис будет почти готов, добавить сливочное масло, половину сыра, посолить, поперчить, перемешать и снять с огня. Дать настояться 5-7 минут. Разложить по тарелкам и подать на стол, предварительно посыпав сыром.

Top.Mail.Ru
Яндекс.Метрика

Оскар Уайльд

"Лучший способ сделать детей хорошими — сделать их счастливыми."

PAPMAM © 2024 Познавательный интернет-проект для родителей и детей. Все статьи несут сугубо информационный характер и не являются заменой посещения врача или призывом к самолечению. При использовании материалов активная ссылка на сайт обязательна.